Rotwein: alles über italienische Rotweine
Wie schmeckt Rotwein, wie wird er hergestellt und wo wachsen Italiens große Rotweine? In unserem Rotwein-Lexikon erklären wir Geschmack, Farbe, Herstellung, Haltbarkeit, Regionen und Rebsorten – kompakt und verständlich.
Rotwein – acht Themen, kompakt erklärt
Wählen Sie ein Thema: von Geschmack und Farbe über die Herstellung bis zum Weinhandel – mit Fokus auf italienischen Rotwein.
Rotwein-Geschmack
Trocken, halbtrocken oder süß? Wie man Süße, Säure, Tannin und Aromen beschreibt – mit Übersicht der wichtigsten italienischen Rotweine.
Rotwein-Farbe
Purpur, Rubin, Granat oder Ziegelrot? Wie Alter, Rebsorte und Ausbau die Farbe von Rotwein bestimmen – mit Farbbeispielen.
Rotwein-Herstellung
Vom Weinberg über Lese und Maischegärung bis zur Reifung im Holzfass: So entsteht Rotwein Schritt für Schritt.
Rotwein-Haltbarkeit
Wie lange hält sich eine geöffnete Flasche, wie lange kann man Rotwein lagern – und welche Rolle spielen Sulfite?
Rotwein-Regionen in Italien
Venetien, Apulien, Piemont, Toskana: Wo Italiens Rotweine wachsen, wer am meisten produziert und wo die meisten DOCG-Weine herkommen.
Rotwein-Sorten
Sangiovese, Montepulciano, Nebbiolo & Co.: die wichtigsten roten Rebsorten Italiens nach Anbaufläche – und welche Trends es gibt.
Bezugsquellen von Rotwein
Supermarkt, Fachhändler, Online-Shop oder direkt beim Winzer? Wo man guten Rotwein kaufen kann – mit Vor- und Nachteilen.
Weinhandel in Deutschland
Zahlen zum deutschen Weinmarkt, die Kanäle des Weinhandels und wie sich Weinistgeil von großen Online-Weinhändlern unterscheidet.
Was ist Rotwein?
Rotwein wird aus roten Trauben gekeltert, die zusammen mit ihren Schalen vergoren werden. Aus den Schalen stammen Farbe, Tannin und viele Aromen – der entscheidende Unterschied zu Weiß- und Roséwein.
Rotwein
- rote Trauben
- Gärung mit den Schalen (Maischegärung)
- Farbe und Tannin aus der Schale
- Rotwein-Herstellung
Weißwein
- meist weiße Trauben
- Gärung ohne Schalen
- frisch, kaum Tannin
- Weißwein im Lexikon
Roséwein
- rote Trauben
- nur kurzer Schalenkontakt
- zarte Farbe, fruchtig
- Roséwein im Lexikon
Schaumwein
- weiße oder rote Trauben
- zweite Gärung erzeugt Kohlensäure
- z. B. Prosecco, Franciacorta
- Schaumwein im Lexikon
Rotwein verstehen statt nur trinken
Ich habe mein Weingeschäft als absoluter Laie begonnen und schnell gemerkt, wie wichtig es ist, die vielen Details der Weinproduktion zu verstehen. Nur so kann ich einschätzen, welchen Wert ein Rotwein für meine Kunden hat, je nachdem wie er hergestellt wurde.
Es geht um Fragen wie künstliche Bewässerung, Grünstreifen zwischen den Rebstöcken, die Zugabe von Zucker oder Sulfiten und den Unterschied zwischen Bio-, veganem und Naturwein. Vieles davon ist Verbrauchern nicht bewusst, beeinflusst aber Geschmack und Preis.
In unserem Blog vergleichen wir außerdem regelmäßig Rotweine einer Rebsorte von verschiedenen Erzeugern – auch Discounter-Weine gegen Weine aus unserem Sortiment. Die Ergebnisse sind nicht immer so eindeutig, wie man vermuten würde. Unser Sortiment bauen wir weiter behutsam aus: mit kleinen Winzern, die hochwertigen, biologisch angebauten Wein erzeugen – entscheidend ist für uns die Philosophie des Weinguts, nicht allein das Zertifikat. Auch alkoholfreie Weine beobachten wir, einen wirklich guten alkoholfreien Rotwein haben wir aber noch nicht gefunden.
Die bekanntesten italienischen Rotweine
Von Nord nach Süd – zu jedem Rotwein finden Sie eine ausführliche Seite im Weinlexikon.
Häufige Fragen zu Rotwein
Wie entsteht die rote Farbe des Rotweins?
Der Saft fast aller roten Trauben ist hell. Farbe und Tannin stammen aus den Schalen: Beim Rotwein wird der Most zusammen mit Schalen und Kernen vergoren, der sogenannten Maische. Je länger dieser Kontakt dauert, desto dunkler und gerbstoffreicher wird der Wein.
Was ist der Unterschied zwischen Rotwein, Weißwein und Roséwein?
Rotwein wird aus roten Trauben mit den Schalen vergoren. Weißwein entsteht meist aus weißen Trauben ohne Schalen. Roséwein wird aus roten Trauben gekeltert, deren Schalen nur kurz mit dem Most in Kontakt bleiben.
Welche Rotweine sind typisch für Italien?
Zu den bekanntesten gehören Barolo und Barbaresco aus dem Piemont, Chianti, Brunello di Montalcino und Vino Nobile aus der Toskana, Amarone aus Venetien, Primitivo aus Apulien und Nero d’Avola aus Sizilien.
Bei welcher Temperatur trinkt man Rotwein?
Leichte, fruchtige Rotweine schmecken bei 14 bis 16 °C am besten, kräftige Rotweine wie Barolo oder Amarone bei 16 bis 18 °C. Die oft genannte „Zimmertemperatur“ ist für die meisten Rotweine zu warm.
Sie möchten noch tiefer einsteigen? In der Weinschule von yVino finden Sie weitere Grundlagen rund um Wein.
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