Weißwein: alles über italienische Weißweine
Wie schmeckt Weißwein, welche Farbe hat er und wie wird er hergestellt? In unserem Lexikon erklären wir, was italienische Weißweine ausmacht: Geschmack, Farbe, Herstellung, Haltbarkeit, Regionen und Rebsorten – kompakt und verständlich.
Italienische Weißweine – acht Themen, kompakt erklärt
Wählen Sie ein Thema: von Geschmack und Farbe über die Herstellung bis zum Weinhandel – mit Fokus auf italienischen Weißwein.
Weißwein-Geschmack
Trocken oder süß, fruchtig, blumig oder mineralisch? So beschreibt man Weißwein – mit Aromenprofilen italienischer Weißweine.
Weißwein-Farbe
Von Grünlich über Strohgelb bis Bernstein: Wie Alter, Rebsorte und Ausbau die Farbe von Weißwein bestimmen – mit Farbbeispielen.
Weißwein-Herstellung
Schnelle Lese, schonendes Keltern, kühle Gärung: So entsteht Weißwein Schritt für Schritt – und was ihn vom Rotwein unterscheidet.
Weißwein-Haltbarkeit
Wie lange hält eine geöffnete Flasche Weißwein, welche Weißweine kann man lagern – und warum Licht der größte Feind ist.
Weißwein-Regionen in Italien
Von Südtirol und dem Gardasee bis Sizilien und Sardinien: die wichtigsten Weißwein-Regionen Italiens und ihre typischen Weine.
Weißwein-Rebsorten
Trebbiano, Catarratto, Glera, Pinot Grigio & Co.: die wichtigsten weißen Rebsorten Italiens nach Anbaufläche und ihre Trends.
Weißwein kaufen
Wo man guten Weißwein kauft und worauf man achten sollte: Jahrgang, Lagerung im Laden, Etikett – plus welcher Weißwein zu welchem Essen passt.
Weinhandel in Deutschland
Zahlen zum deutschen Weinmarkt, die Kanäle des Weinhandels und wie sich Weinistgeil von großen Online-Weinhändlern unterscheidet.
Was ist Weißwein?
Weißwein entsteht meist aus weißen Trauben – das gilt auch für italienische Weißweine. Die Beeren werden direkt nach der Lese gepresst, vergoren wird nur der Saft. So bleibt der Wein hell, frisch und nahezu frei von Tannin – Struktur gibt ihm vor allem die Säure.
Weißwein
- meist weiße Trauben
- nur der Saft wird vergoren
- frisch, kaum Tannin
- Weißwein-Herstellung
Rotwein
- rote Trauben
- Gärung mit den Schalen
- Farbe und Tannin aus der Schale
- Rotwein im Lexikon
Roséwein
- rote Trauben
- nur kurzer Schalenkontakt
- zarte Farbe, fruchtig
- Roséwein im Lexikon
Orange Wine
- weiße Trauben
- Gärung mit den Schalen wie Rotwein
- orange Farbe, etwas Tannin
- Orange Wine erklärt
Was steckt im Weißwein?
Weißwein besteht zum größten Teil aus Wasser, dazu kommen Alkohol, Säuren und – je nach Geschmacksrichtung – Restzucker. Bei Weinistgeil geben wir den Restzucker in der Weinbeschreibung an, soweit die Winzer ihn mitteilen. Faustregel: Bis 4 g pro Liter gilt ein Wein als trocken.
Für Farbe, Duft und Geschmack sind außerdem Phenole verantwortlich. Gerbstoffe (Tannine) aus Schalen, Kernen und Stielen spielen beim Weißwein kaum eine Rolle – umso wichtiger ist die Säure. Sie sorgt für Frische und trägt, zusammen mit dem Schwefel, zur Haltbarkeit bei.
Ich persönlich trinke Weißwein gern im Sommer und das ganze Jahr über zu Fisch. Deshalb haben wir unser Sortiment an italienischen Weißweinen in den letzten Jahren deutlich ausgebaut – italienische Weißweine sind für mich die perfekte Begleitung für Sommer und Meer. Auch alkoholfreie Weine beobachten wir aufmerksam – sobald wir gute alkoholfreie Weine aus Italien finden, nehmen wir sie ins Sortiment.
Bekannte italienische Weißweine von Nord nach Süd
Von Nord nach Süd – zu jedem Weißwein finden Sie eine ausführliche Seite im Weinlexikon.
Häufige Fragen zu Weißwein
Was ist der Unterschied zwischen Weißwein und Rotwein?
Beim Weißwein wird meist nur der abgepresste Saft vergoren, beim Rotwein die ganze Maische mit den Schalen. Deshalb hat Weißwein kaum Tannin und eine helle Farbe; seine Struktur kommt vor allem von der Säure.
Kann man Weißwein aus roten Trauben machen?
Ja. Da der Saft der meisten roten Trauben hell ist, entsteht durch sofortiges Abpressen ohne Schalenkontakt ein weißer Wein – bei Schaumwein spricht man von Blanc de Noirs.
Bei welcher Temperatur trinkt man Weißwein?
Leichte, frische Weißweine bei 8 bis 10 °C, kräftige oder im Holz ausgebaute Weißweine bei 10 bis 13 °C. Zu kalt serviert, verlieren Weißweine ihre Aromen.
Welche italienischen Weißweine sind bekannt?
Bekannte italienische Weißweine sind Soave, Lugana, Pinot Grigio und Prosecco aus dem Norden, Orvieto, Verdicchio und Trebbiano d’Abruzzo aus der Mitte sowie Fiano, Grillo und Vermentino aus dem Süden und von den Inseln.
Sie möchten noch tiefer einsteigen? In der Weinschule von yVino finden Sie weitere Grundlagen rund um Wein.
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