Schaumwein: alles über italienischen Spumante
Was unterscheidet Schaumwein, Sekt, Spumante und Prosecco? In unserem Wein-Lexikon erklären wir Geschmack, Herstellung, Regionen und Rebsorten des italienischen Spumante – kompakt, verständlich und mit allen wichtigen Begriffen.
Spumante aus Italien – vier Themen, kompakt erklärt
Wählen Sie ein Thema: vom Geschmack über die Herstellung bis zu den Regionen und Rebsorten des italienischen Schaumweins.
Schaumwein Geschmack
Perlage, Brut oder Extra Dry, Apfel oder Brioche: So schmeckt Spumante und so servieren Sie ihn richtig.
Schaumwein Herstellung
Metodo Classico, Tankgärung, Ancestrale: So entsteht Spumante – und was ihn vom Perlwein unterscheidet.
Schaumwein Regionen
Prosecco, Franciacorta, Trentodoc, Alta Langa: die wichtigsten Schaumwein-Regionen Italiens.
Schaumwein Sorten
Glera, Chardonnay, Pinot Nero & Co.: die wichtigsten Rebsorten für italienischen Spumante.
Was ist Schaumwein?
Schaumwein ist ein Wein mit gelöster Kohlensäure aus einer zweiten Gärung. Er muss bei 20 °C mindestens 3 bar Druck in der Flasche aufweisen. Auf Italienisch heißt Schaumwein Spumante, in Deutschland nennt man Qualitätsschaumwein auch Sekt.
- Schaumwein
- Oberbegriff für Wein mit mindestens 3 bar Kohlensäuredruck aus einer zweiten Gärung.
- Sekt
- Deutscher Begriff für Qualitätsschaumwein mit mindestens 3,5 bar Druck. Sekt darf aus Trauben aller Herkunftsländer stammen, „Deutscher Sekt“ nur aus deutschen.
- Spumante
- Italienisch für Schaumwein. Spumante entsteht in der Flasche (Metodo Classico) oder im Tank (Metodo Martinotti).
- Frizzante / Perlwein
- Leicht perlender Wein mit 1 bis 2,5 bar Druck. Viele Frizzanti entstehen durch eine kurze zweite Gärung im Tank.
- Prosecco
- Geschützte Herkunft aus Venetien und Friaul, mindestens 85 Prozent Glera. Es gibt ihn als Spumante, Frizzante und Stillwein.
- Champagner
- Schaumwein aus der französischen Champagne, hergestellt nach der Flaschengärung – in Italien Metodo Classico genannt.
- Cuvée
- Verschnitt mehrerer Grundweine, Rebsorten oder Jahrgänge. Fast alle großen Schaumweine sind Cuvées.
Spumante bei Weinistgeil
Ein Glas Spumante gehört für mich zu jedem besonderen Anlass – und oft auch einfach zum Aperitif. Italien bietet dafür eine riesige Auswahl, die weit über Prosecco hinausgeht. Genau diese Vielfalt möchten wir Ihnen zeigen.
In unserem Sortiment finden Sie Prosecco von zwei Familienbetrieben: Ca’ Vescovado bei Portogruaro und Piera1899 aus dem Friaul, darunter den Bio-Prosecco Pura Terra und den Prosecco Rosé Clar de Lune. Dazu kommen der ioTeti aus der autochthonen Durella und der Cuvée 18 Mesi Metodo Classico von Gancia, einem Pionier des italienischen Spumante.
Welcher Prosecco uns am meisten überzeugt hat, lesen Sie in unserem großen Prosecco-Test.
Vier Tipps für die Wahl Ihres Schaumweins
Auf die Methode achten
Metodo Classico steht für Brioche, Nuss und Cremigkeit, Tankgärung für frische Frucht. Mehr zur Herstellung
Die Dosage lesen
Brut schmeckt herb, Extra Dry etwas süßer. Wer es ganz trocken mag, greift zu Extra Brut oder Brut Nature. Mehr zum Geschmack
Die Herkunft kennen
Prosecco DOCG, Franciacorta oder Trentodoc: Die Herkunft verrät Stil und Qualitätsstufe. Zu den Schaumwein Regionen
Richtig kühlen
Prosecco schmeckt bei 6 bis 8 °C am besten, gereifter Metodo Classico bei 8 bis 10 °C – am besten aus einem Tulpenglas.
Häufige Fragen zu Schaumwein
Was ist der Unterschied zwischen Schaumwein und Sekt?
Sekt ist ein Qualitätsschaumwein: Er muss mindestens 3,5 bar Druck aufweisen, einfacher Schaumwein mindestens 3 bar. Im Alltag verwenden viele beide Begriffe gleich.
Was bedeutet Spumante?
Spumante ist das italienische Wort für Schaumwein. Es umfasst alle italienischen Schaumweine mit mindestens 3 bar Druck, vom Prosecco bis zum Franciacorta.
Was ist der Unterschied zwischen Spumante und Frizzante?
Spumante ist Schaumwein mit mindestens 3 bar Druck, Frizzante ist Perlwein mit 1 bis 2,5 bar. Frizzante perlt deshalb sanfter und schäumt weniger.
Ist Prosecco ein Schaumwein?
Prosecco Spumante ist ein Schaumwein. Prosecco gibt es aber auch als Frizzante (Perlwein) und, seltener, als Stillwein (Tranquillo).
Sie möchten noch tiefer einsteigen? In der Weinschule von yVino finden Sie weitere Grundlagen rund um Wein.
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Vom Lesen zum Probieren: Entdecken Sie Prosecco, Metodo Classico und Frizzante kleiner italienischer Weingüter.
Zuletzt aktualisiert: · Autor: Jörg, Weinistgeil