Einführung
Neben den berühmten Toskanischen Weinen wie Chianti Classico oder dem Vino Nobile de Montepulciano ist der Brunello di Montalcino der dritte Spitzenwein – nein eigentlich ist er sogar der Spitzenwein. Wie seine beiden Freunde basiert auch er auf der Sangiovese Traube. Dabei ist es noch gar nicht so lange her, dass der Wein aus dieser Zone gerade mal zum einfachen Landwein taugte. Erst seit den 70er Jahren nahm der Erfolg des Brunello di Montalcino seinen Lauf. Dies war flankiert von Investoren aus den USA, aber auch Italienische Großwinzer, die in die Region investierten. Dies führte dann dazu, dass man mehr und mehr Wein produzierte und die Qualität zunahm. Dieser Wein in seiner speziellen Art der Produktion gehört zu den besten Weinen der Welt.
Montalcino
Wie bei vielen Weinen, gibt es auch eine Ort dazu. Der Ort Montalcino liegt ca. 100km südlich von Florenz und bildet das Zentrum der Brunello Produktion.
Übrigens ist der typische Brunello keineswegs ein süffiger Wein. Es ist kein Wein, den man einfach so wegtrinken kann. Nein, der Brunelle, weil aus der eher hart schmeckenden Sangiovese Traube, ist etwas für Kenner. Man sollte ihn nicht zu jung trinken. Erst durch die langjährige Lagerung wird er runder und besser zu trinken. Es gibt immer wieder Winzer, die sich dafür aussprechen den Brunello mit anderen Rebsorten zu veredeln, wie es bei Chianti und anderen toskanischen Weinen erlaubt ist. Jedoch hat sich die Mehrheit der Brunello-Winzer dafür ausgesprochen, dies nicht zuzulassen.
Geschichte des Brunello
Hintergrund ist ein kleiner Weinskandal in den 80er Jahren, bei dem einigen Winzern unterstellt wurde, den Wein durch Hinzufügen von anderen Rebsorten wie Merlot oder Cabernet früher trinkbar zu machen. Früher und vor allen Dingen einfacher trinkbar zu machen. Dieser Skandal hatte dann am Ende etwas Gutes. Man gab klar vor, dass diese Art des Verschnitts für Brunello nicht in Frage kommt und somit wurde der Ruf und die Qualität des Weines langfristig gestärkt.
Herstellung von Brunello
Brunello herzustellen ist nicht einfach. Gerade die wichtige Zeit, die die Maische in Kontakt mit den Traubenschalen ist darf nicht zu lang und nicht zu kurz ausfallen. Ist die Zeit zu lang bekommt der Wein zu viele Gerbstoffe, sprich Tannine, und wird bitter. Ist die Zeit zu kurz besteht die Gefahr, einen Wein zu produzieren, der keinen Charakter und nicht viel Geschmack entwickelt. Das Arbeiten mit der Sangiovese Traube ist eine Kunst für sich.
Warum ist Brunello so teuer ?
Es gibt mehrere Faktoren, die dazu beitragen, dass Brunello-Weine einen hohen Preis haben, darunter:
Ernte und Produktion: Die Ernte von Brunello-Weinen erfolgt von Hand und die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und gepresst. Der Produktionsprozess ist aufwendig und erfordert viel Handarbeit, um sicherzustellen, dass der Wein von höchster Qualität ist.
Lagerung: Brunello-Weine müssen mindestens zwei Jahre in Eichenfässern gelagert werden, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden können. Viele Weinproduzenten lassen ihren Wein jedoch noch länger lagern, um die Aromen und den Geschmack zu intensivieren. Diese lange Lagerung verursacht zusätzliche Kosten für den Weinproduzenten, was sich auf den Preis des Weins auswirkt.
Geographie: Brunello-Weine werden ausschließlich in der Toskana in Italien hergestellt, genauer gesagt in der Region Montalcino. Die Weinberge in Montalcino sind aufgrund ihrer Lage, des Klimas und des Bodens einzigartig und tragen dazu bei, dass Brunello-Weine einen unverwechselbaren Geschmack haben.
Regulierung: Die Herstellung von Brunello-Wein unterliegt strengen Regulierungen und Qualitätsstandards, die sicherstellen, dass der Wein von höchster Qualität ist. Dies bedeutet, dass nur Weinproduzenten, die sich an diese Standards halten, Brunello-Wein produzieren und verkaufen dürfen. Die hohen Standards und Qualitätskontrollen erhöhen die Kosten für den Weinproduzenten und tragen ebenfalls zum hohen Preis des Weins bei.
Insgesamt erfordert die Herstellung von Brunello-Wein viel Handarbeit und Aufmerksamkeit, um sicherzustellen, dass der Wein von höchster Qualität ist. Die Kombination aus Handarbeit, langjähriger Lagerung und einzigartigen geographischen Bedingungen in Montalcino tragen zu einem hohen Preis bei.
Weinbeschreibung Brunello
in Brunello ist ein kräftiger Rotwein mit einem komplexen Geschmacksprofil. Er hat Aromen von dunklen Früchten wie Kirschen, Pflaumen und Brombeeren sowie Noten von Tabak, Leder, Schokolade, Gewürzen und Kräutern. Das Bouquet ist in der Regel sehr intensiv und ausdrucksstark.
Der Geschmack eines Brunello ist geprägt von einer Kombination aus fruchtigen, würzigen und erdigen Aromen. Der Wein hat eine ausgeprägte Tanninstruktur, die ihn trocken und vollmundig im Mund macht. Der Alkoholgehalt kann je nach Jahrgang und Produzent variieren, liegt jedoch typischerweise zwischen 13% und 15%.
Ein Brunello ist ein Wein, der am besten bei Raumtemperatur serviert wird und gut zu kräftigen Fleischgerichten wie Rindfleisch, Lamm oder Wild passt. In der Regel ist er ein Wein zum Lagern und kann über viele Jahre hinweg reifen und an Komplexität gewinnen.
Bio Brunello – Was ist das ?
Ein Bio Brunello ist ein Brunello di Montalcino Wein, der aus biologisch angebauten Trauben hergestellt wurde. Das bedeutet, dass die Weinproduzenten bei der Herstellung des Weins natürliche und umweltfreundliche Methoden verwenden und keine synthetischen Chemikalien oder Pestizide einsetzen.
Die Verwendung von biologischen Anbaumethoden im Weinbau wird von vielen Weinproduzenten als nachhaltigere und umweltfreundlichere Alternative zur konventionellen Landwirtschaft angesehen. Die biologischen Anbaumethoden können auch die Qualität des Weins verbessern, da die Trauben unter natürlicheren Bedingungen wachsen und sich stärker auf den Terroir-Charakter des Weins konzentrieren.
Bio-zertifizierte Brunello-Weine werden von verschiedenen Organisationen zertifiziert, die sicherstellen, dass die Weinproduzenten bestimmte Standards und Anforderungen erfüllen, um das Bio-Siegel zu erhalten. Diese Standards umfassen unter anderem die Verwendung von natürlichen Düngemitteln, biologische Schädlingsbekämpfung, die Vermeidung von chemischen Pestiziden und die Erhaltung der natürlichen Biodiversität. Insgesamt ist ein Bio Brunello ein Qualitätswein, der unter umweltfreundlicheren und nachhaltigeren Anbaumethoden hergestellt wird, was dazu beitragen kann, den Charakter und die Qualität des Weins zu verbessern.
Was ist der Unterschied zwischen Brunello, Vino Nobile und Chianti ?
Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano und Chianti Classico sind drei der bekanntesten und renommiertesten italienischen Rotweine. Obwohl sie alle in der Toskana produziert werden, gibt es dennoch Unterschiede in Bezug auf die geografische Lage, die Traubensorten, die Herstellungsverfahren und die Geschmacksprofile.
Brunello di Montalcino: Dieser Wein wird ausschließlich in der Region Montalcino produziert und besteht aus 100% Sangiovese-Trauben. Er muss mindestens zwei Jahre in Eichenfässern lagern und darf erst nach vier Jahren nach der Ernte in Flaschen abgefüllt werden. Brunello di Montalcino ist ein kräftiger Wein mit ausgeprägten Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und Tabak. Er hat eine intensive Tanninstruktur und kann viele Jahre im Keller gelagert werden.
Vino Nobile di Montepulciano: Dieser Wein wird in der Region Montepulciano produziert und besteht aus mindestens 70% Sangiovese-Trauben (lokal „Prugnolo Gentile“ genannt). Die restlichen 30% können andere lokale Traubensorten wie Canaiolo, Mammolo und Colorino enthalten. Vino Nobile di Montepulciano muss mindestens zwei Jahre lagern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Wein hat Aromen von roten Früchten, Gewürzen und Leder und ist in der Regel etwas leichter und eleganter als Brunello di Montalcino.
Chianti Classico: Dieser Wein wird in der Region Chianti produziert und besteht aus mindestens 80% Sangiovese-Trauben. Die restlichen 20% können andere lokale Traubensorten wie Canaiolo, Colorino und Malvasia enthalten. Chianti Classico muss mindestens 12 Monate lagern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Wein hat Aromen von Kirschen, Gewürzen und Kräutern und ist in der Regel mittelschwer und trocken.
Insgesamt können alle drei Weine als Qualitätsweine angesehen werden, die in verschiedenen Regionen der Toskana hergestellt werden und unterschiedliche Charakteristika aufweisen. Der Brunello di Montalcino ist kräftig und langlebig, während der Vino Nobile di Montepulciano etwas leichter und eleganter ist und der Chianti Classico mittelschwer und trocken ist. Die Wahl hängt oft von persönlichen Vorlieben und Anlässen ab, bei denen man den Wein serviert. Alle drei basieren auf der Sangiovese Traube, die die zentrale Rebsorte in der Toskana darstellt. Alle drei Weine haben die Herkunftsbezeichnung DOCG.
Brunellos bei Weinistgeil
Nach einem langen Auswahlprozess während der Corona-Krise haben wir uns für drei kleine Weingüter entschieden. Sobald die Grenzen wieder geöffnet waren, besuchten wir sie, um das Team persönlich kennen zu lernen.
Somit sind diese drei oben abgebildeten Weingüter über Weinistgeil kaufbar:
| Weingut | Kommentar |
|---|---|
| Villa I Cipressi | Bio |
| Terre Nere | Traditionell |
| Armilla | Traditionell |
Villa i Cipressi
Das Weingut Villa I Cipressi, wie auch die beiden anderen Weingüter, bieten kein großes Portfolio an unterschiedlichen Weinen an. Anders als die beiden anderen hat das Weingut einen „Grand Cru“ bzw. einen Riserva mit den extravaganten Namen Zebras im Angebot. Ein wirklich vorzüglicher Wein, den Sie bei uns auf Anfrage erwerben können.
Nochmal zur Erinnerung: die Bezeichnung Riserva bedeutet bei italienischen Weine eine längere Lagerung in Eichenfässern. Mindestens zwei Jahre sind vorgeschrieben. Bei manchen Weinen wie Barolo oder Amarone kann das auch mal deutlich länger sein, bevor man sich Riserva auf das Etikett schreiben darf.
Ansonsten bietet das perfekt organisierte Weingut im Herzen von Montalcino auch noch Honig und Olivenöl an. Wenn Sie in Montalcino unterwegs sein sollten, kommen Sie garantiert an der „Villa I Cipressi“ vorbei. Stoppen Sie dort, probieren Sie Honig, Öl und natürlich den Brunello – aber bitte in der anderen Reihenfolge, sonst schmeckt der Wein nicht mehr.
Terre Nere
Das Weingut Terre Nere liegt etwas abgelegen im Norden von Montalcino und wir waren nur in der Lage es zu finden als wir die Koordinaten zugesandt bekommen haben. Ich dachte mehrfach, dass ich mich total verfahren hätte. Das ursprüngliche Weingut wird wie die meisten Weingüter in Montalcino von der Familie betrieben. Bei Terre Nere sind Bruder, Schwester und der Vater aktiv. Das Portfolio wird gerade etwas ausgedehnt und enthält neben dem Brunello und dem Rosso di Montalcino auch noch einen einen Rotwein aus Sangiovese und Cabernet sowie neuerdings auch einen Rose aus Sangiovese. Daneben gibt es auch einen Riserva, der ganze vier Jahre im Holzfass reifen durfte. Die sympathische Familie mit sizilianischen Wurzeln wird bald eine neue Produktionsanlage mit Haupthaus direkt bei ihren Weinbergen bauen.
Armilla
Das dritte Weingut, Armilla, liegt im Süden von Montalcino uns ist wirklich klein. Hier gibt es nur Brunello di Montalcino und Rosso di Montalcino. Allerdings ist diese Weingut vorbildlich geführt und organisiert. Alles ist sauber und ordentlich. Diese Präzision und Perfektion scheint sich auf den Weinbau übertragen zu haben und heraus kommt eine außergewöhnlich guter Brunello, der auch schon mehrfach mit Preisen und Auszeichnungen belohnt wurde.
Ein Vergleich der Brunello Weine
Bei der Evaluierung der Weine für unseren Shop haben wir es uns nicht leicht gemacht. Es gibt durchaus Brunello Weine, die sehr säurebetont sind. Diese Art von Wein gehört grundsätzlich nicht zu meinen Favoriten. Deswegen ist die Wahl wohl auch auf diese drei Weingüter gefallen. Alle drei sind geschmacklich sehr ähnlich und ich bin mir nicht sicher, ob ich in einer Blindverkostung den Wein den richtigen Weingütern zuordnen könnte. Die Weine von Villa i Cipressi, Terre Nere sowie die von Armilla haben schon viele Preise gewonnen, die wir auf unserer Produktseite auch erwähnen.