Roséwein Sorten: Die wichtigsten Rebsorten für Rosato

Welche Trauben eignen sich für Roséwein?

Winzer keltern Roséwein ausschließlich aus roten Trauben. Ideal sind Sorten mit viel Frucht und guter Säure. Die Dicke der Schale spielt ebenfalls eine Rolle: Dünnschalige, farbarme Sorten wie Molinara oder Pinot Nero ergeben helle, zarte Rosati. Dickschalige Trauben wie Montepulciano oder Negroamaro geben dagegen schon nach wenigen Stunden viel Farbe ab und liefern kräftige Roséweine.

Italien besitzt Hunderte autochthone, also heimische, Rebsorten. Viele davon nutzen die Winzer auch für Rosato. Die folgende Tabelle zeigt die wichtigsten Roséwein Sorten.

Die wichtigsten Rosato-Rebsorten Italiens

Fünf Roséwein Sorten im Porträt

Negroamaro: die klassische Rosato-Traube

Negroamaro prägt den Rosato des Salento seit Jahrzehnten. Die Traube liefert reife Kirsch- und Beerenfrucht und eine feine, leicht bittere Note – daher der Name, „schwarz-bitter“. Probieren Sie den Costiero der Tenuta Giustini oder den Avoglia Rosato, der Negroamaro mit Primitivo verbindet.

Montepulciano: kraftvoll und kirschrot

Aus Montepulciano keltern die Winzer in den Abruzzen den Cerasuolo d’Abruzzo. Die dicken Schalen geben schnell viel Farbe ab. So entsteht ein Rosato mit Kirschfrucht und spürbarem Körper, wie der Colline Teatine Rosato Bio von agriCosimo.

Sangiovese: elegant und frisch

Italiens meistangebaute rote Traube ergibt Roséweine mit Kirschfrucht, Kräuternoten und lebendiger Säure. Den Montefili Rosato keltert das Weingut rein aus Sangiovese. Andere kombinieren die Sorte: Begnardi mit Pugnitello im Rosa al Monte, Montemercurio mit Mammolo und Barbera, Castello di Montegiove mit Canaiolo und Sagrantino.

Nero di Troia: würzig aus Nordapulien

Nero di Troia wächst vor allem rund um Foggia und Barletta. Im Rosato zeigt die Sorte Beerenfrucht, Veilchen und eine würzige Note. Michele Biancardi keltert daraus seinen Bio-Rosato Rosalia.

Molinara: von Natur aus hell

Molinara bringt wenig Farbstoff mit. In der Valpolicella ergänzt die Traube traditionell Corvina und Rondinella, als Rosato zeigt sie ihr zartes Wesen. Die Brüder Vogadori füllen sie sortenrein als Molinara Rosato ab – hell, trocken und mit nur 12 % Alkohol.

Internationale Sorten im Rosato

Auch internationale Rebsorten liefern in Italien guten Roséwein. Cabernet Sauvignon bringt Johannisbeere und Struktur, Merlot runde, weiche Frucht, Syrah Würze und eine dunklere Farbe. Der Caccia al Palazzo aus Bolgheri vereint alle drei Sorten. Den Vitalonga Rosé keltert das Weingut aus Cabernet Sauvignon und Merlot, den ioFlora der Cantina Tonello aus Cabernet Sauvignon.

Ob reinsortig oder als Cuvée: Die Rebsorte bestimmt Aroma und Farbe, der Winzer mit Lese und Schalenkontakt den Stil. Wie beides zusammenwirkt, lesen Sie bei der Roséwein Herstellung und beim Roséwein Geschmack.