Wir kommen direkt von der Weinmesse Vinitaly 2026 aus Verona zurรผck. Fรผr uns gab es einen Schwerpunktwein, den wir neben zwei anderen, intensiver verkostet haben: Beste Soave Weine. Ziel was es den besten Soave Wein 2026 fรผr Sie zu entdecken. Dabei steht unsere Idee Wein von kleinen Winzern immer im Vordergrund. Doch beginnen wir mit einer Einfรผhrung, denn der immer etwas unterschรคtzte Soave steht in einem Umbruch. Das Konsortium will viele Dinge รคndern und besser machen und hoffentlich endlich aus dem Schatten des Lugana zu treten. Was das fรผr Sie als Verbraucher bedeutet, erklรคren wir im Folgenden.
Die Welt der Soave-Weine verstehen
Soave ist ein sehr bekannter Weiรwein aus Italien. Viele Menschen kennen den Namen. Aber nur wenige wissen genau, wo die Reben wachsen und wie viel Arbeit in einer Flasche steckt. Die Geschichte dieses Weines reicht weit zurรผck. Bereits im Jahr 1931 zeichneten Experten den Soave als einen der ersten italienischen Weine ganz offiziell als typischen und erlesenen Wein aus. Leider haben die Winzer und ihr Konsortium es nicht geschafft den Soave auf den Bekanntheitsgrad eines Lugana Weins zu bringen. Fun Fakt: Rund um den Gardasee, nur 20km vom Soave Gebiet entfernt, findet man nur Lugana Weine.
Das Anbaugebiet: Wo die Reben wachsen
Das Heimatgebiet des Soave liegt im Osten der Stadt Verona in der Region Venetien. Die Weinberge beginnen nahe der Autobahn und ziehen sich hinauf bis an die ersten Hรผgel der Alpen. Der hรถchste Punkt dieser Region heiรt Castelcerino und liegt knapp 400 Meter รผber dem Meeresspiegel.
In dieser Landschaft finden wir zwei vรถllig verschiedene Bodenarten. In den flachen Tรคlern wachsen die Weinreben auf Schwemmbรถden. Diese Bรถden enthalten sehr viel Kalk. Die Winzer ernten hier Trauben, die einen sehr duftigen, eleganten und leichten Wein ergeben. Ganz anders sieht es auf den Hรผgeln aus. Diese Hรผgel bestehen aus dem dunklen Gestein eines alten Vulkans. Soave ist das einzige Weinbaugebiet in ganz Norditalien mit einem solchen Vulkanboden. Gesteinsarten wie Basalt und Tuffstein prรคgen hier die Erde. Wein von diesen Vulkanhรผgeln schmeckt fรผlliger, braucht lรคnger zum Reifen und bringt Noten von reifen Frรผchten mit. Das historische Herzstรผck des Anbaus liegt genau auf diesen Vulkanhรผgeln bei den Orten Soave und Monteforte d’Alpone. Gerade bei einer Weinmesse wie der Vinitaly hat man dann die Mรถglichkeit genau diese Unterschiede zu schmecken. Und der Unterschied zwischen den einzelnen Lagen Tal รผder Hรผgel, Classico oder eben nicht, sind klar erschmeckbar.
Die Rebsorte Garganega und ihr Partner
Jeder Soave-Wein braucht eine Hauptzutat: die Rebsorte Garganega. Ein Winzer muss fรผr seinen Soave mindestens 70 Prozent von dieser Traube verwenden. Die Garganega-Pflanze wรคchst fast ausschlieรlich in dieser Region. Sie braucht sehr viel Zeit fรผr ihre Entwicklung. Die Winzer kรถnnen die Beeren oft erst spรคt im Oktober ernten.
Wenn die Traube reif ist, zeigt sie eine harte Schale und eine sehr gelbe, manchmal fast rรถtliche Farbe. Der Saft dieser Traube bringt keine lauten oder aufdringlichen Aromen mit. Vielmehr duftet der Wein fein nach Mandeln und weiรen Blumen. Die Sรคure der Garganega drรคngt sich nicht in den Vordergrund, sondern bildet ein gutes Gleichgewicht mit dem natรผrlichen Zucker der Beere.
Oft mischen die Winzer die Garganega mit einer zweiten Rebsorte. Diese heiรt Trebbiano di Soave. Diese Traube hat kleine Beeren und gibt dem Wein mehr Lebendigkeit und Struktur. Der Winzer darf bis zu 30 Prozent Trebbiano di Soave in seinen Wein mischen. Alternativ erlauben die Regeln auch einen kleinen Anteil an Chardonnay oder Weiรburgunder. Bei meinen Verkostungen hatten die Einstiegsweine also die Soave DOC oder Soave Classico DOC noch einen Anteil Trebbiano, allerdins habe ich keinen Superiore gefunden der nicht 100% Garganega enthielt.
Die heutige Klassifikation
Die vielen verschiedenen Namen auf den Etiketten verraten dem Kรคufer, woher der Wein genau stammt und welche Qualitรคt er hat. Die Winzer mรผssen fรผr jeden Namen strenge Regeln befolgen. Nur so kann man sicher stellen beste Soave Weine zu produzieren.
Soave DOC
Dies ist der Basiswein der Region. Er stammt meistens aus den Kalkbรถden in den flachen Tรคlern. Der Winzer muss bei diesem Wein einen Alkoholgehalt von mindestens 10,5 Prozent erreichen. Ein Soave DOC schmeckt sehr fruchtig, frisch und lebendig. Er duftet nach weiรem Obst und passt hervorragend zu leichten Vorspeisen.
Soave Classico DOC
Das Wort โClassicoโ auf dem Etikett hat eine groรe Bedeutung. Nur Weine aus dem รคltesten und historischen Kerngebiet dรผrfen diesen Namen tragen. Die Reben wachsen hier ausschlieรlich auf den Vulkanhรผgeln der beiden Gemeinden Soave und Monteforte d’Alpone. Der Winzer muss fรผr diesen Wein mindestens 11,0 Prozent Alkohol erreichen. Der Classico-Wein schmeckt komplexer als der Basiswein. Er bringt oft mineralische oder leicht salzige Noten vom Vulkanboden mit und kann einige Jahre in der Flasche reifen.
Soave Colli Scaligeri DOC
Manchmal wachsen die Reben auch auf Hรผgeln, die auรerhalb der historischen Classico-Zone liegen. Auch dieser Wein muss mindestens 11,5 Prozent Alkohol aufweisen. Er ist ebenfalls strukturiert und wรผrzig i.m Geschmack. Fachleute haben diesen eigenen Namen eingefรผhrt, um die Weine vom Hang klar von den einfachen Basis-Soave-Weinen aus den flachen Tรคlern zu unterscheiden
Soave Superiore DOCG
Dies ist die Spitzenkategorie fรผr trockene Soave-Weine. Fรผr einen Superiore dรผrfen die Winzer nur Trauben aus den Hรผgellagen verwenden. Der Wein braucht mehr Kraft und muss mindestens 12 Prozent Alkohol besitzen. Die Regeln verlangen auรerdem, dass der Winzer dem Wein mehr Zeit gibt. Er darf den Wein erst ab dem 1. September des Jahres verkaufen, das auf die Weinlese folgt. Zuvor muss der Wein mindestens drei Monate lang ruhig in der Flasche ruhen. Der Winzer entscheidet selbst, ob er den Superiore in einem Stahltank oder in einem Holzfass reifen lรคsst. Ein guter Superiore duftet nach reifem Obst, schmeckt sehr reichhaltig und kann problemlos zehn Jahre und รคlter werden.
Soave Riserva DOCG
Eigentlich ist die Qualitรคtsbezeichnung Riserva bei Soave immer an den Superiore geknรผpft. Es muss also heissen: Soave Superiore Riserva DOCG. Das bedeutet hรถherer Alkoholgehalt: Mindestens 12,5 % (statt oft nur 10,5 % oder 11 % beim Standard-Soave), lรคngere Reifezeit: Ein Riserva darf erst nach einer Reifezeit von mindestens 2 Jahren (24 Monate) verkauft werden. Davon muss der Wein mindestens 3 Monate in der Flasche gereift sein.
Zusรคtzlich gibt es noch den Recioto di Soave DOCG. Das ist ein historischer, sรผรer Wein. Die Winzer wรคhlen dafรผr vor der Ernte die allerbesten Trauben aus. Sie legen diese Beeren auf Gitter und lassen sie vier bis sechs Monate lang trocknen. Erst danach pressen sie die Trauben. Der Wein gรคrt sehr langsam, erreicht 12 Prozent Alkohol und schmeckt samtig nach Akazienhonig.
Die geplante und neue Klassifikation
In der Vergangenheit fรผhrte das System oft zu Verwirrung. Die Kรคufer waren รผberfordert, weil so viele รคhnliche Namen existierten. Aus diesem Grund wรคhlten Experten des Weinkonsortiums eine neue Strategie. Sie riefen das Projekt โSoave Cruโ ins Leben.
รber 15 Jahre lang untersuchten Fachleute den Boden und die Geschichte der Region. Das Ziel war eine genaue Kartierung. Sie bestimmten schlieรlich 33 (in einer รคlteren Quelle ist von 47 die Rede) sehr exakte Groรlagen, die sie U.G.A. (Unitร Geografica Aggiuntiva) nennen. Diese geografischen Einheiten umfassen etwa 38 Prozent der gesamten Weinberge. Beispiele fรผr solche Lagen heiรen Castelcerino, Foscarino oder Monte Carbonare. Mit diesem System kรถnnen Winzer bald genau den einen Hรผgel auf das Etikett schreiben, von dem die Trauben stammen. Das hilft dem Kรคufer, die Herkunft besser zu verstehen.
Was bedeuten Terroir, Cru und Grand Cru?
Um Wein besser zu verstehen, nutzen Fachleute oft drei bestimmte Begriffe:
Das Terroir beschreibt das gesamte Zusammenspiel von einer Weinrebe und ihrer Umwelt. Das Terroir umfasst die Art der Erde, die Menge der Sonne, den Regen und die Rebsorte selbst. Ein Wein schmeckt immer nach seinem Terroir. Im Soave-Gebiet zeigt sich das Terroir ganz deutlich am Unterschied zwischen dem leichten Kalkboden im Tal und dem schweren Vulkanboden auf den Hรผgeln.
Ein Cru ist ein ganz bestimmtes, einzelnes Stรผck Land. Fachleute und Winzer grenzen dieses Stรผck Land genau ein, weil die Trauben dort besonders gut wachsen oder einen einzigartigen Geschmack entwickeln. Wenn ein Winzer einen Cru-Wein herstellt, verwendet er ausschlieรlich Trauben von diesem exakten Weinberg.
Grand Cru. In Italien findet man den Begriff eigentlich nicht. Diese Weine stammen aus Lagen, die als die absolut besten der gesamten Region gelten. Die Ertrรคge sind strenger limitiert (weniger Trauben pro Stock = mehr Konzentration). Die Weine haben das grรถรte Lagerpotenzial und meist die komplexeste Aromatik.
Die bedeutendsten Weingรผter
Viele Betriebe im Soave-Gebiet erzeugen hervorragende Weine. Neben der groรen โCantina di Soaveโ, einem sehr gut organisierten Zusammenschluss vieler kleiner Winzer, stechen besonders einige Familienbetriebe hervor:
Pieropan
Ein echtes Kultweingut trรคgt den Namen Pieropan. Der Grรผnder Leonildo Pieropan machte den Betrieb berรผhmt. Viele Weintrinker schรคtzen den speziellen Stil dieses Hauses sehr. Ihr bekanntester Wein heiรt โCalvarinoโ. Wir haben den einfachen Soave Classico aus dem Jahr 2024 verkostet. Nachdem ich so viel von dem Weingut gehรถrt hatte, war ich etwas enttรคuscht, aber der Wein ist gut. Die bei Soave doch immer dominierenden Sรคuren sind gut gebรคndigt und auch der Geschmack dezent, wie eine Garganega Traube eben schmeckt. Ich erwรคhne das, weine s Winzer gibt, die im Keller ordentlich nachhelfen und einen dominanten, blumigen Geschmack in den Soave mischen. Interessanterweise fรผllt man den Pieropan in Schlegelflaschen ab, wie man sie sonst nur aus Deutschland oder รsterreich kennt.
Inama
Stefano Inama fรผhrt sein Weingut mit einem starken Charakter. Seine Sรถhne Fabio, Matteo und Alessio arbeiten heute ebenfalls im Betrieb. Sie nutzen inzwischen weniger Holzfรคsser. Dadurch schmeckt der Wein reiner nach der Traube. An den Weinen von Inama kommt heute kaum jemand vorbei.
Das Weingut Suavia wird von Schwestern gefรผhrt. Sie erzeugen ihren Soave Classico fast nur aus Trauben von einzelnen, ganz bestimmten Weinbergen, wie dem Monte Carbonare.
Balestri Valda
Laura Rizzotto leitet das Weingut Balestri Valda. Sie arbeitet stark mit der Natur zusammen. Sie verzichtet komplett auf chemische Pflanzenschutzmittel und hรคlt sogar Bienen zwischen den Weinreben, um die Vielfalt der Natur zu schรผtzen. Ihre Weine zeigen viel Finesse und Ruhe. Wir haben uns intensiver mit Ihren Weinen beschรคftigt und sind immer noch begeistert von Philosophie, Concept und den Weinen.
Tamellini
Zwei Brรผder leiten das kleine Weingut Tamellini. Sie arbeiten sehr ursprรผnglich und legen viel Wert auf Handarbeit. Ihr Wein aus der Auswahl โLe Bineโ gehรถrt zu den besten der Region.
Corte Mainente
Das traditionsreiche Weingut Corte Mainente im Veneto befindet sich seit seiner Grรผndung im Jahr 1939 in Familienbesitz. Heute wird der Betrieb vom Eigentรผmer Ugo Mainente gemeinsam mit seinen Sรถhnen Davide (รnologe) und Marco (Weinbergmanagement) in der dritten Generation gefรผhrt. Die Familie hat sich ganz der handwerklichen Erzeugung charakterstarker, mineralischer Soave-Weine aus der Garganega-Traube verschrieben.
Soave DOC โNetrroirโ ist das kraftvolle, tiefgrรผndige Flaggschiff von Corte Mainente, fรผr das man einen Teil der Garganega-Trauben leicht antrocknet und der Wein teils im Barrique sowie im Betonfass ausbaut. (Top)
Ich war sofort regelrecht begeistert von so viel Geschmack bei einem Soave. Im ersten Moment hatte ich gedacht, man hรคtte noch andere Traubensorten beigegeben, aber dann habe ich verstanden, dass man ihn aufwรคndiger herstellt. Es lohnt sich. In der Nase zeigt er ein dichtes, vielschichtiges Bouquet aus reifem gelbem Pfirsich, kandierter Zitronenschale, subtilen Vanillenoten und feinen mediterranen Krรคutern wie Salbei. Am Gaumen prรคsentiert er sich bemerkenswert kraftvoll, cremig und stoffig mit fast burgundischer Fรผlle, die jedoch perfekt von einer straffen, salzigen Vulkan-Mineralitรคt und animierenden Frische im langanhaltenden Finale balanciert wird.
Vincentini Agostino
Soave DOC TerreLunghe bildet den Einstieg in das Sortiment. Die Zusammensetzung vereint zu gleichen Teilen die Rebsorten Garganega und Trebbiano di Soave von รผber dreiรig Jahre alten Reben aus biologischem Anbau. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Das Resultat zeichnet sich durch frische Noten von Steinobst, Zitrone, Mandel und Krรคutern aus. Der Wein besitzt eine harmonische Textur und eine lebendige Sรคure.
Der Soave Superiore DOCG Vigna Il Casale stellt den anspruchsvollen Lagenwein des Betriebs dar. Fรผr dieses Produkt nutzen die Winzer ausschlieรlich reine Garganega-Trauben aus einer spezifischen Weinbergslage. Die Ernte erfolgt manuell. Der Ausbau in Edelstahlvats bewahrt die primรคre Fruchtstruktur und betont die Herkunft. Der Wein zeigt ein intensives Strohgelb sowie eine ausgeprรคgte florale Aromatik. Am Gaumen prรคsentiert er eine dichte, elegante Struktur mit einer klaren, salzigen Mineralitรคt und hoher Persistenz.
Corte Adami
Der Wein Vigna della Corte Soave Superiore DOCG stammt vom Weingut Corte Adami aus der historischen Einzellage Castelcerino.
Die Winzer nutzen fรผr diesen Lagenwein ausschlieรlich die Rebsorte Garganega, welche auf vulkanischen Tuffbรถden in einer Hรถhe von 350 Metern wรคchst. Der Prozess beinhaltet eine spรคte Traubenlese sowie eine selektive Ernte. Die Kellermeister bauen den Wein รผberwiegend in Edelstahltanks und zu einem minimalen Anteil in Holzfรคssern aus, gefolgt von einer lรคngeren Reifezeit auf der Hefe.
der klassische Allrounder Soave DOC besticht durch ein frisches Bouquet aus weiรen Blรผten und grรผnem Apfel, gepaart mit einer feinen Mandelnote. Am Gaumen zeigt er sich angenehm unkompliziert, lebendig und mit einer herrlich erfrischenden Mineralitรคt im Abgang. (5,9 g/l Sรคure)
Der โCimaltaโ ist ein Soave Classico DOC: Ein eleganter und komplexerer Wein, der mit intensiven Aromen von reifen Zitrusfrรผchten, gelbem Pfirsich und einer feinen Spur von Wildkrรคutern verzaubert. Am Gaumen glรคnzt er durch seine saftige Struktur, die typisch vulkanische Mineralitรคt und ein langes, harmonisches Finish. (6,0 g/l Sรคure)
Soave Superiore DOCG: Ein tiefgrรผndiger, charakterstarker Spitzenwein, der in der Nase mit reifen Exotikfrรผchten, HonigNuancen und einer eleganten Wรผrze besticht. Er prรคsentiert sich am Gaumen bemerkenswert cremig, dicht und kraftvoll, perfekt ausbalanciert durch eine feine Sรคurestruktur. (6,0 g/l Sรคure)
Gini
Das Weingut Gini produziert diese drei Soave Classico aus der Rebsorte Garganega in unterschiedlichen Qualitรคtsstufen.
Der klassische Soave Classico reprรคsentiert den fruchtbetonten Einstieg des Weinguts. Dieser Wein reift im Edelstahltank. Er besitzt Aromen von weiรen Blรผten, Zitrusfrรผchten und eine feine Mandelnote. Seine Struktur zeigt eine klare Frische und die typische Mineralitรคt der vulkanischen Bรถden.
Der Lagenwein La Froscร stammt von รผber fรผnfzig Jahre alten Reben einer spezifischen Einzellage. Die Winzer bauen einen Teil des Weins im groรen Holzfass aus. Dadurch entwickelt das Produkt eine komplexere Struktur mit Noten von reifem Steinobst, Krรคutern und einem cremigen Schmelz. Der Wein zeigt eine ausgeprรคgte Tiefe und besitzt Lagerpotenzial.
Die Spitze des Sortsegments bildet der Contrada Salvarenza Vecchie Vigne. Die Trauben wachsen an รผber einhundert Jahre alten, wurzelechten Reben in einer historischen Parzelle. Der Wein reift in Holzfรคssern. Er entwickelt eine dichte Textur mit Aromen von exotischen Frรผchten, Honig und Feuerstein. Dieser Wein besitzt eine hohe Konzentration und eine ausgeprรคgte Langlebigkeit.
Einiger der Weine waren sehr, sehr mineralisch und hatten einen hohen Sรคureanteil. Nachdem ich auch viele Etna Bianco Weine verkostet hatte, vielen mir einige Gemeinsamkeiten auf, trotz unterschiedlicher Rebsorte, die ich in dem Blog zusammengefasst habe.