Benannt ist der Wein nach der Ortschaft Soave. Der Ort liegt östlich von Verona auf dem Weg nach Venedig – alles in der Provinz Veneto. Es handelt sich also nicht um eine Rebsorte, sondern um eine Region bzw. Stadt.
Der Wein ist einen DOC bzw. sogar DOCG Wein, das heißt nur Weine aus einer klar definierten Region um den Ort dürfen sich so nennen. Zusätzlich müssen sie noch weitere Qualitäts-Anforderungen erfüllen.
Classico darf man sich nur nennen, wenn der Wein entweder aus Soave direkt oder eben aus Monteforte d’Alpone stammt. Dies ist eine ähnliche Regel, wie beim Chianti Classico. Der Wein muss eben aus dem Kern der Region stammen. Der Superiore ist ein DOCG Wein, also ein Wein mit kontrollierter und garantierter Herkunftsbezeichnung. Eine Auflage dabei ist, dass man den Wein nicht vor dem 1. April des Folgejahres verkaufen darf. Dem Winzer ist es übrigens überlassen, ob er den Wein im Stahltank oder in Holz ausbaut.
Die Rebsorten im Soave
Wie bereits oben erwähnt ist der Wein ein Cuvee, also ein Verschnitt aus verschiedenen Traubensorten. Man verwendet dazu mindestens 70% Garganega dazu darf man Trebbiano und Chardonnay verwenden. Zusätzlich darf ein kleiner Anteil weiterer lokaler Trauben enthalten sein. Neben dem Stillwein macht man auch einen Spumante sowie eine Recioto. Spumante ist die italienische Bezeichnung für Schaumwein. Recioto ist ein Süßwein, den man in vielen Regionen Italiens findet.
Die Farbe des Weins ist strohgelb mit einem Hauch von Grün. Der Wein duftet zart und fruchtig. Der Geschmack ist trocken, harmonische leicht bitter mit Zitrus-Charakter.
Übrigens vermutet man, dass die Bezeichnung Soave von dem deutschen Wort Schwaben stammt, die sich dort vor vielen Jahren niedergelassen haben sollen.
Häufige Fragen
Der Soave Wein schmeckt nach frischen Aromen von Zitrus, Apfel, Birne, weißen Blüten und oft einer feinen Mandelnote. Gute Soave Classico sind elegant und mineralisch.
Soave ist ein trockener italienischer Weißwein aus Venetien, meist aus der Rebsorte Garganega, mit frischen Aromen von Zitrus, Apfel, Birne, weißen Blüten und oft einer feinen Mandelnote. Gute Soave Classico sind elegant, mineralisch und sehr vielseitig zu Fisch, Antipasti, Gemüse, Risotto und mediterraner Küche.
Der Unterschied: Pinot Grigio ist oft neutraler, leichter und sehr direkt frisch, während Soave aus Garganega meist etwas mehr Struktur, Mandelnoten, gelbe Frucht und manchmal mineralische Tiefe hat. Gute Soave Classico wirken daher oft charaktervoller und weniger austauschbar als einfacher Pinot Grigio.
Dazu haben wir einen extra Beitrag verfasst und einige der besten Soave Weine verkostet. Lesen Sie hier.
Weinistgeil
Zwar haben wir seit einigen Jahren einen Wein im Portfolio, wollen uns nun aber auf echte Spezialisten konzentrieren. Dazu haben wir auf der Weinmesse Vinitaly 2026 10 verschiedene Soave Weine verkostet. Demnächst werden sie einige davon in unserem Shop finden.