Tenda Soave Classico DOC – Corte Mainente

Allgemeines

Der Tenda Soave Classico wächst am Hausberg der Stadt. Er wird zu 100 % aus Garganega gekeltert, von Hand gelesen und reift ein ganzes Jahr auf der Feinhefe, bevor er in die Flasche kommt. Das macht ihn etwas voller und vielschichtiger als einen einfachen Soave Weisswein. Er hat 13 % Alkohol und stammt aus biologischem Anbau.

Wer wissen möchte, was einen guten Soave von der Massenware im Supermarktregal unterscheidet, ist mit diesem Wein gut beraten. Er ist kein schneller Sommerwein, sondern ein Weißwein mit Substanz, der zum Essen gehört.

Lage des Tenda Soave

Der Weinberg liegt am Monte Tenda, dem Hügel, auf dem die Burg von Soave in Veneto steht. Die Reben wachsen direkt unterhalb der Burgmauern und sind nach Süden ausgerichtet. Der Boden ist kalkhaltig. Kalk speichert Wärme und gibt dem Wein eine gewisse Fülle, sorgt aber gleichzeitig für eine feine, kreidige Frische.

Die Reben werden an der traditionellen Pergola Veronese erzogen. Nach Angaben eines US-Importeurs sind die Stöcke in diesem Weinberg rund 80 Jahre alt. Alte Reben wurzeln tief, tragen wenig und liefern konzentrierte Trauben. Das schmeckt man dem Wein an.

Region

Der Monte Tenda gehört zum westlichen Teil der Classico-Zone. Hier überwiegen kalkige Böden, während weiter östlich, Richtung Monteforte d’Alpone, vulkanisches Gestein den Ton angibt. Diese zwei Bodentypen sind der Grund, warum Soave-Weine aus nah beieinander liegenden Lagen recht unterschiedlich schmecken können. Ein Vergleich des Tenda (Kalk) mit dem Pigno (vulkanisch) zeigt das gut.

Weinbereitung

Die Trauben werden im Oktober von Hand gelesen. Im Keller gärt der Most bei kontrollierter Temperatur in Betonbehältern. Anschließend bleibt der Wein ein Jahr lang auf der Feinhefe liegen, ebenfalls im Beton. Feinhefe sind die abgestorbenen Hefezellen, die nach der Gärung zu Boden sinken. Der lange Kontakt mit ihnen macht den Wein cremiger und runder, ohne dass Holz im Spiel ist. Erst danach wird der Tenda Soave abgefüllt.

Geschmack des Tenda Soave

Der Tenda Soave ist strohgelb. Der Duft ist frisch und intensiv, mit weißem Pfirsich, gelben Blüten und Zitronat. Am Gaumen wirkt er elegant, mit lebendiger Säure und guter Länge. Die Zeit auf der Hefe gibt ihm eine weiche, leicht cremige Textur. Im Abgang zeigt sich eine kreidige, mineralische Note, die vom Kalkboden kommt.

Am besten serviert man ihn bei 10 bis 12 °C, nicht zu kalt, damit sich die Aromen entfalten. Er passt zu Käse, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten, zum Beispiel zu gegrilltem Fisch, Huhn mit Kräutern oder einem jungen Hartkäse. Dank seiner Struktur kann er mehrere Jahre reifen.

Weingut

Corte Mainente hat seinen Sitz nur wenige Schritte vom Monte Tenda entfernt, am Rand der Altstadt von Soave. Das Weingut geht auf das Jahr 1939 zurück, als Virgilio Mainente einen Hof samt Weinbergen kaufte. Zunächst wurden dort neben Wein auch Getreide und Mais angebaut und Tiere gehalten. Ab den 1950er-Jahren stand nur noch der Wein im Mittelpunkt.

In der zweiten Generation prägte Ugo Mainente den Betrieb. Er war studierter Önologe und führte unter anderem den Soave Spumante ein. Heute leiten seine Söhne das Gut: Marco betreut als Agronom die Weinberge, Davide ist seit 2006 Önologe. Die Familie arbeitet mit rund 12 Hektar eigenen Reben, setzt auf biologischen Anbau und legt Wert auf den direkten Kontakt zu ihren Kunden.

Soave und Umgebung

Die Burg auf dem Monte Tenda ist das Wahrzeichen von Soave. Ihre Ursprünge reichen ins Mittelalter zurück; ihren heutigen Namen verdankt sie den Scaligern, die im 13. und 14. Jahrhundert über Verona herrschten. Sie kann besichtigt werden und bietet einen weiten Blick über die Weinberge und die Poebene. Von der Burg führt die Stadtmauer hinunter zur Altstadt, wo Weinbars und Restaurants auf Besucher warten. Jedes Jahr im September feiert Soave sein Traubenfest, eines der ältesten Weinfeste Italiens.

Vergleich der Weine von Corte Mainente