Netrroir Soave DOC Bio – Corte Mainente

Allgemeines

Der Netrroir Soave ist der kräftigste trockene Weißwein von Corte Mainente. Er besteht zu 100 % aus Garganega, ein Teil der Trauben wird vor dem Keltern einige Wochen angetrocknet, und der Wein reift ein Jahr in gebrauchten Barriques und Beton. Das Ergebnis ist ein voller, runder Soave mit 14,5 % Alkohol. Er stammt aus biologischem Anbau. Für mich das absolute Highlight der Verkostung aller Soave Weine. Die sonst so dominierenden Säuren sind hier stark gebändigt – ich war begeistert.

Wer bei Netrroir Soave an einen leichten, schlanken Weißwein denkt, wird hier überrascht. Der Netrroir Soave zeigt, dass Garganega auch Weine mit Körper und Lagerpotenzial hervorbringen kann. Der Jahrgang 2018 erhielt bei der Soave Trophy von Falstaff 92 Punkte. Das Weingut nennt seinen Blog nach diesem Wein, was zeigt, welchen Stellenwert er im Haus hat.

Lage

Für den Netrroir Soave wählt die Familie Mainente die besten Trauben aus ihren eigenen Weinbergen aus. Er ist also kein Wein aus einer einzelnen Parzelle, sondern eine Auslese aus den Lagen des Hauses. Die Weinberge liegen rund um Soave, am Monte Tenda  (Veneto) mit kalkigen Böden und in Pigno auf vulkanischem Gestein. Alle Reben stehen an der Pergola Veronese. Weil die Trauben nicht nur aus dem Classico-Gebiet stammen, trägt der Wein die Bezeichnung Soave DOC.

Region vom Netrroir Soave

Das Soave-Gebiet liegt zwischen Verona und Vicenza am Fuß der Lessinischen Berge. Die Hügel schützen die Weinberge vor kalten Nordwinden, während die Ebene im Süden warme Luft heranführt. Im Herbst bildet sich häufig Nebel. Die Garganega kommt damit gut zurecht, weil ihre dicke Schale die Beeren schützt. Das ist auch der Grund, warum man in Soave seit Jahrhunderten Trauben zum Trocknen aufhängen kann.

Weinbereitung

Die Besonderheit des Netrroir liegt in der Kombination zweier Techniken. Ein Teil der Trauben wird nach der Lese einige Wochen im Fruttaio getrocknet, einem luftigen Trockenraum. Dabei verlieren die Beeren Wasser, Zucker und Aromen werden konzentrierter. Die Trocknung kennt man in Soave vom süßen Recioto; beim Netrroir wird sie nur teilweise eingesetzt, und der Wein wird trotzdem trocken ausgebaut.

Gegoren wird zwischen November und Dezember, etwa einen Monat lang. Danach reift der Wein ein Jahr lang, teils in gebrauchten Barriques, teils in Betonbehältern. Gebrauchte Fässer geben kaum noch Holzgeschmack ab, lassen aber etwas Sauerstoff an den Wein. Das macht ihn weicher und runder, ohne dass Vanille oder Toast dominieren.

Geschmack des Netrroir Soave

Im Glas ist der Netrroir strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: zuerst würzige Noten, Pfirsichblüte und Mandel, dann reife mediterrane und tropische Früchte. Falstaff notierte reife Ananas, Orangenblüte, Pfirsich und einen Hauch Feuerstein. Am Gaumen ist er weich und rund, die Säure hält ihn im Gleichgewicht, der Abgang ist lang und elegant.

Der Netrroir sollte nicht zu kalt getrunken werden, ideal sind 12 bis 14 °C. Er passt zu gereiftem Käse, Geflügel und kräftigeren Fischgerichten, etwa Fisch aus dem Ofen oder mit Buttersöße. Auch zu Kalbfleisch oder Pilzgerichten ist er eine gute Wahl. Er kann mehrere Jahre gelagert werden.

Weingut

Corte Mainente ist ein kleiner Familienbetrieb in Soave, der seit 1939 im Besitz der Familie ist. Der Name bezieht sich auf die „Corte“, den alten Gutshof, den Virgilio Mainente damals mit den angrenzenden Weinbergen kaufte. Aus dem gemischten Bauernhof wurde in den 1950er-Jahren ein reines Weingut.

Ugo Mainente, Virgilios Sohn, war ausgebildeter Önologe und entwickelte den Betrieb weiter. Seit Anfang der 2000er-Jahre arbeitet die dritte Generation mit: Marco als Agronom in den Weinbergen und seit 2006 Davide als Önologe im Keller. Gemeinsam bewirtschaften sie rund 12 Hektar Garganega in drei Parzellen. Der Netrroir ist der aufwendigste trockene Wein des Hauses.

Soave und Umgebung

Soave ist nicht nur ein Wein, sondern auch eine Stadt mit gut erhaltenem mittelalterlichem Kern. Die Stadtmauer mit ihren Türmen umschließt die Altstadt fast vollständig, über allem thront die Scaliger-Burg. Rund um die Stadt liegen zahlreiche Weingüter, viele davon bieten Verkostungen an. Die größeren Städte sind nah: Verona liegt etwa 20 Kilometer westlich, Vicenza rund 30 Kilometer östlich. Wer Wein und Kultur verbinden will, findet hier beides auf kleinem Raum.

Vergleich der Weine von Corte Mainente