Der Montefalco Bianco DOC ist der weiße Vertreter der Montefalco Weine des kleinen Weinguts Moretti Omero. Der Besitzer hat schon vor vielen Jahren begriffen, wie wichtig es ist seinen Wein umweltschonend und mit wenig einsatz von Hilfsmittel zu produzieren. Das Weingut ist mit allen Weinen schon lange Bio-zertifiziert. Einen Namen hat man sich mit dem Montefalco Sagrantino gemacht. Aber auch die Weißweine, können sich sehen lassen.
Eigenschaften des Montefalco Bianco
Den Montefalco Bianco stellt man zu 100% aus Trebbiano Spoletino Trauben her. Daraus entsteht ein eleganter Weißwein mit einer Spannung zu Haselnussnoten. Der Geschmack ist von umhüllender Konsistenz. Der Abgang ist lang. Der Wein hat eine ausgewogene, klar erkennbare Säure, die den Wein lebendig macht.
Herstellung:
Die Trauben werden Mitte Oktober sanft gepresst, anschließend wird der Most einer statischen Klärung unterzogen. Anschließend erfolgt die Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von 20°C. Am Ende reift der Wein noch für drei Monate in Stahltanks.
Trebbiano Trauben
Die Bezeichnung „Trebbiano“ bezieht sich auf eine Familie von weißen Rebsorten, und es gibt verschiedene Varianten dieser Traube, die man in verschiedenen Weinregionen auf der ganzen Welt anbaut. Einige der bekanntesten Varianten von Trebbiano umfassen:
- Trebbiano Toscano: In Italien ist dies eine der am weitesten verbreiteten Varianten. Es wird oft in der Toskana angebaut und für die Herstellung von Weißweinen verwendet.
- Trebbiano d’Abruzzo: Eine in der Region Abruzzen in Mittelitalien heimische Variante. Hier wird sie oft für die Herstellung von Weinen wie dem DOC-Wein „Trebbiano d’Abruzzo“ verwendet.
- Trebbiano di Lugana: Diese Variante wird in der italienischen Region Venetien angebaut, insbesondere in der Lugana-Region am Gardasee. Sie ist ein Hauptbestandteil des Lugana-Weins.
- Ugni Blanc: In Frankreich wird eine Variante von Trebbiano als Ugni Blanc bezeichnet. Diese Traube ist ein wichtiger Bestandteil für die Herstellung von Cognac und Armagnac, aber sie wird auch für trockene Weißweine verwendet.
- Trebbiano Spoletino: Wie zuvor erwähnt, ist dies eine spezifische Variante, die man in Umbrien, Italien, anbaut, insbesondere in der Umgebung von Spoleto.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Weine, die man aus Trebbiano hergestellt , je nach Variante und Region unterschiedliche Geschmacksprofile aufweisen können, von frischen und fruchtigen Weißweinen bis zu solchen mit mehr Struktur und Komplexität.
