Der 1870 Recioto della Valpolicella D.O.C.G aus dem Hause Bennati ist ein außergewöhnlicher Desertwein, den wir neu im Programm haben. Man stellt den Recioto Bennati aus den Amarone Trauben her, die da sind: Corvina 85%, Rondinella 10%, Molinara 5%. Wie sie wissen, ist der Recioto die süße Variante des berühmten Amarone Weins.
Herstellung von Recioto Bennati
In den ersten zehn Tagen des Oktobers werden die Trauben im Weinberg sorgfältig ausgewählt. Man nimmt nicht alle Trauben für diesen Wein. Danach beginnt die Trocknungstechnik, wie man sie auch bei Amarone anwendet. In den speziellen dafür hergestellten Trocknungsräumen bleiben die Trauben bis Januar. Dann erst beginnt die traditionelle Weinherstellung. Die Reifung erfolgt je nach Jahrgang in großen und kleinen Holzfässern. Es erfolgt nur einen leichte Filterung, um den Geschmack beizubehalten. Deswegen sind leichte Ablagerungen in der Flasche möglich (Depot). Das ist immer ein Ausdruck der Natürlichkeit des Weins.
Eigenschaften vom Recioto Bennati
Die Trauben des Recioto Bennati wachsen in Cazzano di Tramigna in der Provinz Verona. Seine Farbe ist ein intensives Rot mit violetten Nuancen, am Gaumen ist er zart und seidig, gut strukturiert. Kirsche, Pflaume und sehr reife Waldbeeren dominieren den Geschmack.
Weingut Bennati
Das Weingut liegt in dem kleinen Ort Cazzano di Tramigna. Genauer gesagt heißt das Weingut Casa Vinicola Bennati. Dieses liegt eigentlich sehr dicht an Soave, einer klassischen Weißwein Region. Aber gleich daneben beginnt die große Region der Rotweine, für die auch Bennati steht und groß geworden ist. Das Unternehmen existiert seit 140 Jahren und ist immer noch in Familienbesitz. Der Bennati Wein steht für Tradition und Qualität. Heute versucht man sich stetig weiterzuentwickeln. Beispielsweise hat die Firma kräftig investiert. Aufgrund dessen hat man eine neue Kelteranlage sowie ein neues Logistikzentrum aufgebaut. Somit gehört sie mit 4 Mio. Flaschen pro Jahr zu den Großen in dieser Gegend. Auch hat man Partnerschaften mit Universitäten geschlossen. Es zeigt sich, dass man dem Fortschritt gegenüber sehr aufgeschlossen ist.
Weinistgeil vertreibt schon seit Beginn die Weine von Bennati. Zwar ist der Betrieb etwas größer als die anderen Weingüter von uns, aber die Qualität und Arbeitskultur passen sehr gut mit uns zusammen.
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