Der Montefalco Sagrantino Passito Wein DOCG ist ein süßer Dessertwein aus der Sagrantino Traube. Er wird klassisch so produziert, dass die Trauben sehr lange hängen bleiben und ähnlich zum deutschen Eiswein oder zur Trockenbeerenauslese, die Traube als Rosine geerntet wird. Dies ist meist erst im Dezember der Fall. Der Passito Wein reift ca. 12 Monate in Holzfässern. Zum Ertrag ist es interessant zu wissen, dass man aus 100 kg Trauben ungefähr 30 Liter Wein gewinnt. Dann bekommen Sie ein Gefühl wie wertig dieser Wein eigentlich ist. Dieser Bio-Wein bildet einen perfekten Abschluss zu jedem Abendessen, oder einfach nur so zum genießen auf der Terrasse.
Das Weingut Moretti Omero hat sich schon vor 20 Jahren darauf spezialisiert nur biologischen Weinbau in Umbrien zu betreiben. Inzwischen wird der Betrieb von Vater und Tochter betrieben. zwar arbeitet der Rest der Familie von Mutter, Schwester, Oma und Hund ebenfalls mit aber der treibende Faktor ist die höchst umtriebige Guisy Moretti. Als wir vor Ort in Montefalco waren, führet Sie uns durch das Weingut , zeigte uns die Produktion, die Lagerstätten und die Weinfelder. Natürlich hat das Weingut auch noch den berühmten Montefaco Sagrantino im Angebot. Damit geht auch der kleine Ableger Montefalco rosso einher. Das Spitzenprodukt ist ein Wein mit dem Namen Vignalunga, ein Montefalco Sagrantino Cru.
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