Der Pura Terra ist ein Prosecco Spumante Bio DOC vom Weingut Piera1899.
Piera1899 ist dabei eine Marke unter der Martellozzo Gruppe, die noch andere Marken führt. Die Familie rund um Piera Martellozzo hat sich auf Schaumweine aller Art spezialisiert und die Ergebnisse können sich sehen lassen. Man hat sich eher im hochpreisigen Segment der Proseccos angesiedelt, bietet aber hier absolute Spitzenprodukte an.
Der Pura Terra Prosecco ist „brut“ also trocken. Sein Restzucker beträgt aber immer noch um die 10-11g/l – er ist also nicht trocken, trocken und nochmals trocken sondern geht ins „extra dry“ über. Natürlich besteht er aus Glera Trauben und wurde organisch hergestellt.
Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei diese sorgfältig ausgewählt werden. Nach dem sanften Pressen wird der erhaltene Most in Stahltanks mit ausgewählten Hefen und bei einer konstanten Temperatur von 17 ° – 18 ° C vinifiziert. Es folgt die Charmat-Methode mit einer zweiten Gärung bei niedriger Temperatur für 3 – 4 Monate.
Wichtig ist zu verstehen, dass es sich bei dem Pura Terra Prosecco nicht um einen Prosecco Frizzante handelt. Bei der Frizzante Version wird die Kohlensäure einfach später dem Wein zugeführt. Bei der Spumante Version passiert dies aufwendiger entweder im Tank oder in der Flasche. Das Ergebnis ist eine viel feinere Perlage und die Kohlensäure hält sich viel länger.
Die Farbe ist Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einem feinen Perlenauftrieb. Die Noten sind fruchtig von Apfel, Birne und blumigen Empfindungen. Man empfindet eine gute
Säure am Gaumen, die den Prosecco würzig, frisch und lebendig macht.
Das Weingut der Martellozzo Gruppe umfasst einige Marken und ist in Familienbesitz. Die heutige Besitzerin hat das Unternehmen von ihrem Vater übernommen. Man hat in der Vergangenheit einige autochthonen Rebsorten kultiviert und Schaumweine produziert. Auch hat man Bio-Schaumweine im Portfolio. Die Weine von Piera1899 erhalten ständig Auszeichnungen und Preise auf der ganzen Welt.
Wir von Weinistgeil haben das Team auf der ProWein 2023 erstmalig kennengelernt, die Proseccos verkostet und uns dann nach einem langen Vergleich mit verschiedensten Proseccos für drei Produkte von Martellozzo entschieden.
Den Vergleich haben wir in einem Blog Artikel mit dem Namen Prosecco Test zusammengefasst.
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