Dieser Negroamaro Rotwein aus Apulien ist rubinrot. Der Vecchio Sogno schmeckt würzig nach Kirschen, Roten Früchten und hat einen Hauch von Veilchen. Der Winzer Giuseppe Papadopoli vom Weingut Tenuta Giustini baut hier nur die besten Trauben aus und lässt diesen Wein im Stahltank fermentieren. Deswegen ist er wohl gut ausbalanciert und weich. Im Vergleich zur Primitivo Traube ist der Negroamaro noch etwas dunkler aber enthält etwas mehr Säure, was aber kein Nachteil ist. Er ist deswegen nicht ganz so lieblich, wie viele Primitivos. Die noch dunklere Farbe entsteht dadurch, dass die Schale der Negroamaro Traube deutlich dicker ist als die der Primitivo Traube.
Dieser Wein wächst in Faggiano, Taranto – in Apulien, dem Absatz von Italiens Stiefel. Die Weinlese erfolgt komplett manuell und ist vegan hergestellt. Deswegen passt der Vecchio Sogno vorzüglich zu Gemüsesuppen oder anderen gemüsebasierten Gerichten, sowie gegrilltem Huhn und rotem Fleisch. Auch zu Käse ist der Negroamaro von der Tenuta Giustini ein perfekter Begleiter und somit serviert man ihn mit 16-18°C.
Ein Negroamaro kommt eigentlich nur in Apulien vor. Apulien liegt ganz im Süden von Italien im sogenannten Absatz. Die Weinbauern dort bauen Negroamaro zusammen mit Primitivo, dem großen Bruder an. Daneben ist der ganz große Bruder natürlich der Primitivo di Manduria, den viele auch als flüssige Marmelade bezeichnen. Früher stellte man in der Tat aus dem Primitivo vorrangig Süßweine her, den man heute noch vereinzelt in Apulien findet. Zusammenfassend ist für mich der Negroamaro Vecchio Sogno ein perfekter Wein für jeden Tag.
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