Pinot Noir, auch bekannt als Spätburgunder in Deutschland, ist als Diva unter den Rebsorten bekannt. Dieser Ruf ist zum Teil auf die anspruchsvollen Anforderungen zurückzuführen, die die Sorte an Klima, Boden und Pflege stellt. Zum anderen Teil auch auf die außergewöhnliche Komplexität und Eleganz, der daraus resultierenden Weine zurückzuführen.
Ursprung des Pinot Noir
Er hat seine Wurzeln im Burgund, einer der renommiertesten Weinregionen der Welt, und ist nach wie vor die dominierende Rebsorte in dieser Region. In der Tat hat die Burgunder Philosophie des „Terroir“, die besagt, dass der Wein seinen Charakter aus der spezifischen Kombination von Klima, Boden und Topographie des Weinbergs bezieht.
Anbau
Die Rebsorte gilt als äußerst empfindlich gegenüber den Bedingungen in denen es wächst. Es bevorzugt kühlere Klimazonen, die genug Sonnenlicht bieten, um die Trauben zu reifen, aber kühl genug sind, um die frische Säure und aromatische Komplexität der Frucht zu bewahren. Es hat eine dünne Haut und ist anfällig für eine Reihe von Krankheiten und Schädlingen, was sorgfältiges Management im Weinberg erfordert.
Anbauregionen
Trotz dieser Herausforderungen hat er inzwischen seinen Weg in viele Weinbauregionen auf der ganzen Welt gefunden. Neben dem Burgund sind Kalifornien, Oregon, Neuseeland, Australien und Deutschland bekannt für ihre hochwertigen Pinot Noir Weine. In jeder dieser Regionen drückt diese Rebsorte die Nuancen seines Terroirs auf faszinierende Weise aus und bietet eine Vielzahl von Aromen und Stilen. In Italien findet man die Rebsorte im Piemont aber auch in Ventien/Friaul, wo man die Traube gerne als Rose für die Prosecco Herstellung verwendet.
Geschmack des Pinot Noir
Auf der Zunge offenbart Pinot Noir oft eine erstaunliche Komplexität. Die primären Aromen können rote Früchte wie Kirsche, Erdbeere und Himbeere umfassen, oft mit subtilen Noten von Gewürzen, Erde, Leder und Tee. Der Wein kann leichte bis mittlere Tannine und eine hohe Säure aufweisen. Dies macht ihn zu einem hervorragenden Begleiter für eine Vielzahl von Speisen.
Der Pinot Noir wird oft in Eichenfässern gereift, die zusätzliche Noten von Vanille, Toast und Rauch verleihen können, obwohl der Grad der Eiche und der Reifungsprozess je nach Winzer und Region variieren können. Einige der besten Pinot Noirs können jahrzehntelang altern und dabei immer mehr Komplexität und Tiefe entwickeln.
Darüber hinaus ist Pinot Noir auch eine der Hauptrebsorten in der Herstellung von Champagner und vielen anderen Schaumweinen, wo es oft mit Chardonnay und Pinot Meunier gemischt wird. In diesen Weinen trägt er zur Körper und Struktur bei und verleiht dem Wein Tiefe und Komplexität.
Zusammenfassung
Insgesamt ist Pinot Noir eine Rebsorte, die sowohl Herausforderungen als auch Belohnungen bietet. Es erfordert eine sorgfältige Handhabung im Weinberg und im Keller. Wenn es gut gemacht wird, kann es Weine von unvergleichlicher Eleganz und Komplexität hervorbringen. Es ist nicht umsonst, dass viele Weinliebhaber und Winzer sagen, dass kein anderer Wein das Herz so sehr berührt wie ein gut gemachter Pinot Noir.
Bei Weinistgeil haben wir bisher keine reinsortigen Weine, sondern zwei Proseccos, die als Rosewein diese Traube enthalten.