Der Schietto Chardonnay von dem Weingut Dei Principe Di Spadafora aus Sizilien ist ein Bio Wein, der zu 100% aus Chardonnay Trauben besteht. Der Wein hat es in sich. Die Jahrgänge haben bisher immer einige Auszeichnungen eingeheimst. Die Farbe ist Goldgelb. Das Bouquet ist intensiv und komplex. Der Geschmack ist nach reifen Zitrusfrüchten, Gewürzen und reich mit einem vollen Körper. Von dem Schietto Chardonnay verbringen 30% 3 Monate lang in Eichenfässern und der Rest in Edelstahltanks. Dann darf der Wein noch ein Jahr in den Flaschen reifen. Dadurch vermeidet man auch das over-oaken – also die Tatsache dass der Weißwein liegt er zu lange im Fass zu sehr nach Eichenholz schmeckt und eine butterigen Charakter entwickelt. Somit erreicht man einen wohl ausbalancierten Wein, bei dem man aber trotzdem den Fassgeschmack wahrnimmt.
Das besondere an diesem Wein ist zum einen dass man ihn biologisch anbaut, aber auch dass man sich auf diese nicht-einheimische Rebsorte gestürzt hat und auch diesen Wein perfektionieren konnte. Die Trauben wachsen auf 400m Höhe gleich in unmittelbarer Nähe zum Weingut. Dadurch dass sie auf unterschiedlichen Feldern, mit unterschiedlicher Ausrichtung zur Sonne wachsen, haben die Trauben auch einen unterschiedlichen Reifezeitpunkt. Deswegen werden sie an unterschiedlichen Tagen geerntet. Daraus folgen dann Bestandteile mit verschiedenen Zucker- und Säuregraden. Eine weitere Besonderheit bei diesem Chardonnay.
Das Weingut Dei Principe Di Spadafora liegt in Virzì eine knappe Stunde von Palermo entfernt im Westen der Insel Sizilien. Sie werden Virzì kaum auf einer Karte finden, sondern sind wahrscheinlich auf die Koordinaten angewiesen, sollten sie das Weingut einmal besuchen wollen. Wir habe die Familie letztes Jahr in unserem Sommerurlaug kennen gelernt und uns schnell entschieden, die Weine von Spadafora bei Weinistgeil aufzunehmen.
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