Eigentlich ist das Thema Wein und Kopfschmerzen etwas worüber ich schon viel früher schreiben wollte. Ich wurde darauf gebracht als mich ein Kunde vor ein paar Wochen nach Wein gefragt hatte, der keine Kopfschmerzen verursacht.
Nun ist die Ursache für Kopfschmerzen natürlich sehr abhängig von der individuellen Verfassung jedes Einzelnen. Hat jemand gerade viel Sport gemacht, ist dehydriert und trinkt dann Wein, kann dies schneller zu Kopfschmerzen führen. Sensible Menschen bekommen bei manchen Weinen sehr schnell und sogar relativ zeitnah nach dem Konsum von Wein Kopfschmerzen. Im Folgenden versuchen wir das Thema systematisch zu analysieren.
Ursachen von Kopfschmerzen durch Wein:
Schwefel/Sulfite
Einer der Ursachen von Kopfschmerzen sind bei manchen Menschen sicherlich Sulfite. Sulfite entstehen zu kleinen Mengen natürlich während der Fermentation oder man setzt sie künstlich zu. Die Gründe sind zum einen um den Gärprozess zu stoppen. Zum anderen nutz man Sulfite, um den Wein länger haltbar zu machen. Man sollte allerdings bedenken, das Sulfite in vielen anderen Lebensmitteln enthalten sind und das in viel höheren Mengen. Dies würde dann gegen die Annahme sprechen, dass Sulfite für Kopfschmerzen verantwortlich sind. Aber jeder Mensch reagiert anders.
Wein und Kopfschmerzen: Alkohol
Alkohol kann Kopfschmerzen auf verschiedene Weisen beeinflussen, wobei der Einfluss sowohl unmittelbar nach dem Konsum als auch verzögert, z.B. als Teil eines Katers, auftreten kann. Hier sind einige der Hauptmechanismen, durch die Alkohol Kopfschmerzen verursachen kann:
Erweiterung der Blutgefäße (Vasodilatation):
Alkohol führt zur Erweiterung der Blutgefäße im Gehirn, was zu einem erhöhten Blutfluss und Druck auf das umliegende Gewebe führen kann. Dies kann unmittelbar nach dem Trinken zu Kopfschmerzen führen.
Dehydratation:
Alkohol wirkt als Diuretikum, was bedeutet, dass er die Urinproduktion erhöht und dadurch zu einem Verlust von Flüssigkeit und Elektrolyten führt. Dehydratation kann ein häufiger Auslöser von Kopfschmerzen sein.
Änderungen des Schlafmusters:
Alkohol kann den Schlafzyklus stören und zu unruhigem oder unterbrochenem Schlaf führen. Schlafmangel oder schlechter Schlaf sind bekannte Auslöser für Kopfschmerzen und Migräne.
Entzündungsreaktion:
Der Konsum von Alkohol kann eine entzündliche Reaktion im Körper auslösen. Diese Entzündung kann auch das Gehirn betreffen und dort Kopfschmerzen verursachen.
Kater (Hangover):
Ein Kater ist ein weit verbreitetes Phänomen nach übermäßigem Alkoholkonsum und ist häufig mit Kopfschmerzen verbunden. Dies resultiert aus einer Kombination der oben genannten Faktoren (Dehydratation, Schlafstörungen, toxische Substanzen) sowie einem Abfall des Blutzuckerspiegels und der Freisetzung von Acetaldehyd, einem Abbauprodukt von Alkohol, das toxisch für das Gehirn ist.
Toxische Substanzen und Histamine:
Alkoholische Getränke, insbesondere Rotwein, enthalten Substanzen wie Tyramin, Histamin und Sulfite, die bei empfindlichen Personen Kopfschmerzen auslösen können. Histamin in Rotwein kann beispielsweise Migräne und Cluster-Kopfschmerzen bei bestimmten Menschen verschlimmern bzw sogar auslösen.
Wein und Kopfschmerzen: Tannine
Tannine, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln, Tees und besonders in Rotwein vorkommen, können bei manchen Menschen Kopfschmerzen verursachen. Hier sind die Hauptmechanismen, durch die Tannine Kopfschmerzen beeinflussen können:
Freisetzung von Serotonin:
Tannine können die Freisetzung von Serotonin im Gehirn beeinflussen. Serotonin ist ein Neurotransmitter, der eine Rolle bei der Regulierung der Schmerzempfindung spielt. Schwankungen im Serotoninspiegel können Migräne und andere Arten von Kopfschmerzen auslösen.
Histaminfreisetzung:
Tannine können die Freisetzung von Histamin fördern, einer Substanz, die in vielen allergischen Reaktionen und Entzündungsprozessen involviert ist. Histamin kann Blutgefäße erweitern und Entzündungen fördern, was bei empfindlichen Personen Kopfschmerzen verursachen kann.
Gefäßverengung und -erweiterung:
Tannine können direkt auf die Blutgefäße wirken, indem sie zuerst eine Verengung und dann eine Erweiterung der Blutgefäße verursachen. Diese Schwankungen können bei empfindlichen Menschen Kopfschmerzen auslösen.
Zusammenfassungvon Wein und Kopfschmerzen
Grundsätzlich muss man noch eine weitere Ursache von Kopfschmerzen erwähnen: Zu viel getrunken. Auch die Menge macht es eben aus. Manche Weine schmecken extrem gut und man ist geneigt ein Gläschen mehr zu trinken, was dann den Kopfschmerz auslöst. Welche der oben genannten Ursachen dann ausschlaggebend war, ist dann schwer zu sagen.
Vermeidung von Kopfschmerzen
Wollen Sie sicher keine Kopfschmerzen haben, trinken Sie Wasser. Sind Sie empfindlich bezüglich Kopfschmerz und sollten Sie dennoch ein Gläschen Wein zum Essen trinken wollen, würde ich folgende Tipps geben:
- Wählen Sie besser Weisswein als Rotwein, da hier weniger Tannine enthalten sind.
- Wählen Sie Weine mit weniger Alkohol (<13%)
- Wählen Sie Bio-Weine, da hier weniger Sulfite enthalten sind.
- Trinken Sie maximal 2 Glas Wein