ACINORE Primitivo di Manduria – Tenuta Giustini

Der Acinorè Primitivo di Manduria DOC von Tenuta Giustini ist ein kraftvoller, extraktreicher Rotwein aus Apulien, der durch seine komplexe Aromatik, handwerkliche Vinifikation und Herkunft aus der renommierten DOC Manduria überzeugt. Dieser edle Tropfen hat auch bereits einige Auszeichnungen bekommen u.A. von Mundus Vini 2019 sowie 2021 – Eine Goldmedaillie.

Herkunft und Region

Der Acinorè stammt aus der kontrollierten Ursprungsbezeichnung Primitivo di Manduria DOC, einem der bedeutendsten Rotweingebiete Süditaliens. Die Region liegt im Herzen Apuliens, zwischen dem Ionischen Meer und der Provinz Tarent. Die Weinberge profitieren von kalkhaltigen Böden, intensiver Sonneneinstrahlung und kühlen Nächten, was eine optimale Reifung der Primitivo-Trauben ermöglicht. Die Kombination aus mediterranem Klima und mineralischem Untergrund verleiht dem Wein seine charakteristische Tiefe und aromatische Konzentration.

Weingut Tenuta Giustini

Tenuta Giustini ist ein familiengeführtes Weingut mit Sitz in San Giorgio Ionico, Apulien, Italien. Seit der Gründung im Jahr 2005 verfolgt das Weingut einen qualitätsorientierten Ansatz mit Fokus auf autochthone Rebsorten wie Primitivo, Negroamaro und Fiano. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet, die Trauben von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Die Vinifikation kombiniert traditionelle Methoden mit moderner Kellertechnik. Der Acinorè gehört zur Premiumlinie des Hauses und steht für die höchste Ausdruckskraft der Rebsorte Primitivo.

Vinifikation und Eigenschaften

Die Trauben für den Acinorè werden vollständig von Hand geerntet, entrappt und temperaturkontrolliert bei 24–26 °C vergoren. Anschließend reift der Wein für sechs Monate in französischen Eichenfässern und weitere drei Monate in der Flasche. Diese Kombination aus Fruchtbewahrung und Holzreife ergibt einen hochkonzentrierten, extraktreichen Rotwein mit komplexer Struktur.

Im Glas zeigt sich der Acinorè in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase offenbart intensive Aromen von reifer Pflaume, Rosinen, Zigarrenkiste, Vanille und dunkler Schokolade. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, weich, mit geschmeidigen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang. Die Textur bleibt trotz der Opulenz ausgewogen und elegant. Der Alkoholgehalt liegt bei ca. 14,5 % vol, was dem Wein zusätzlich Tiefe und Wärme verleiht.

Speiseempfehlung

Der Acinorè eignet sich hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, etwa Rinderfilet, Lammkoteletts, Wildragout oder gegrilltem Gemüse mit mediterranen Kräutern. Auch zu gereiftem Hartkäse oder dunkler Schokolade entfaltet er sein volles Potenzial. Als Medikationswein überzeugt er auch solo – ideal für ruhige Abende oder besondere Anlässe.

Besonderheiten und Positionierung

Der Acinorè zählt zu den Spitzenweinen der Tenuta Giustini und steht für die höchste Qualität innerhalb der DOC Manduria. Die Kombination aus selektiver Handlese, kontrollierter Gärung und Holzreife macht ihn zu einem idealen Vertreter der modernen Primitivo-Stilistik. Seine komplexe Aromatik, strukturierte Tiefe und harmonische Balance machen ihn zu einem begehrten Rotwein für Kenner und Genießer.