Der Rosso di Montalcino Bio vom Weingut Villa i Cipressi ist ein DOC Wein von höchster Qualität. Auch wenn er von vielen als der kleine Bruder des Brunello di Montalcino angesehen wird, ist er trotzdem ein vorzüglicher Wein zu 100% aus Sangiovese Trauben. Die Trauben wachsen im Südosten von Montalcino auf 200-400m Höhe, werden dann manuell geerntet und reifen danach 6 Monate im Barrique. Daraufhin reift der Wein noch 12 Monte in der Flasche.
Die Farbe ist intensiv Rubinrot. Das Bouquet ist fein nach Beeren. Der Geschmack ist frisch, fruchtig nach reifen Früchten. Ein wohl ausbalancierter, hochwertiger Wein.
Das Weingut liegt im Herzen von Montalcino in der Toskana und umfasst 3,5 Hektar Land. Die Ursprünge des Weinguts liegen in den 70er Jahren, wo man nur Honig produziert hat. Dann startete das Geschäft und Hubert Ciacci startete mit Weinanbau in den 90er Jahren. Heute wird der ganze Betrieb von der Familie bewirtschaftet. Inzwischen sind die Söhne Dario und Frederico ebenfalls im Geschäft. Die Aufteilung ist klar. Frederico kümmert sich um die Landwirtschaft und Dario um Sales und Marketing.
Man legt sehr viel Wert auf biologischen Anbau und hat sich auch dafür entschieden den Strom für den Betrieb über eine Solaranlage zu erzeugen – der richtige Weg zum ökologischen Ackerbau. Seit dem Jahrgang 2019 ist auch der Rosso di Montalcino biologisch zertifiziert.
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