Der Cason Brusà oder Cason Brusa Prosecco ist ein Prosecco Spumante DOC Extra Dry aus dem Hause Ca‘ Vescovado.
Wichtig ist zu verstehen, dass es sich bei dem Cason Brusa Prosecco nicht um einen Prosecco Frizzante handelt. Bei der Frizzante Version führt man die Kohlensäure einfach später dem Wein zu. Bei der Spumante Version passiert dies aufwendiger, entweder im Tank oder in der Flasche. Das Ergebnis ist eine viel feinere Perlage. Außerdem hält sich die Kohlensäure viel länger.
Eigenschaften des Cason Brusa Prosecco
Am Gaumen ist er weich und frisch, mit einer guten Säure und einer leichten Zitrusnote, gefolgt von einem angenehmen Geschmack im Abgang.
Der Duft erinnert an Akazien- und Pfirsichblüten, begleitet von frischen Früchten wie grünem Apfel und Williambirne. Die Farbe ist leuchtend strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Perlage ist fein, elegant und anhaltend.
Frühe Ernte der Glera Trauben, um eine gute Säurekomponente zu erhalten, die für die Frische der Schaumweine unerlässlich ist.
Die Weinbereitung ist die traditionelle Weißweinbereitung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der zweiten Gärung mit der Charmat-Methode für eine Dauer von mindestens 40 Tagen. Verwendung von speziell ausgewählten Hefen, um die Qualität des Weins zu verbessern.
Das Weingut Ca’Vescovado bietet Proseccos aus drei verschiedenen Linien an, die wir alle im Portfolio haben. Wie sich die Weine unterscheiden, haben wir in einem Blog Artikel zusammengefasst, mit dem Titel: Die besten Proseccos.
Das Weingut
Ca’ Vescovado liegt in Lugugnana, einem Ortsteil von Portogruaro, nur wenige Kilometer vom historischen Zentrum entfernt, in einem großen fruchtbaren Gebiet zwischen den Flüssen Livenza und Tagliamento, an der Grenze zwischen Venetien und Friaul. Der Boden ist aufgrund seiner Herkunft und seiner Lage in der Nähe des Meeres und der Wasserläufe sandig und reich an Salzen und Mineralien. Der Weinanbau geht auf die Antike zurück und wird durch die Entdeckung von Traubenkernen in Weinschläuchen belegt, die bei archäologischen Ausgrabungen einer römischen Villa in der Nähe von Marina di Lugugnana gefunden wurden.
Ab den Jahrgängen 2021 werden die Weine auch Bio-Zertifiziert sein. Das Portfolio der Weine, die man anbietet, sind vielfältig und typisch für diese Region. Ein Schwerpunkt liegt aber klar bei den Schaumweinen, weswegen wir von Weinistgeil auch ausgewählt haben.
Cason Brusa Prosecco und Weinistgeil
Wir von Weinistgeil haben das Team auf der ProWein 2023 erstmalig kennengelernt, die Proseccos verkostet und uns dann nach einem langen Vergleich mit verschiedensten Proseccos für mehrere Produkte von CaVescovado entschieden.
Den Vergleich haben wir in einem Blog Artikel mit dem Namen Prosecco Test zusammengefasst.
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